BANDI/PhD

 AGRIFOOD

LABORATORI 

 

Dalla ricerca scientifica alle imprese:
il Catalogo Agrifood

 
La ricerca al DiFar

 In this section you can find information about fellowships available   at the Department of Pharmacy. Here you can also find latest results of our research activities

Sabato, 24 Ottobre 2020 18:27

Il DiFar al Festival della Scienza di Genova 2020

Liscio come l'olio?

Quello che le etichette dell'olio d’oliva non dicono

WhatsApp Image 2020-10-23 at 18.19.35

 

L'olio di oliva costituisce l’alimento principe della dieta mediterranea, ma rappresenta anche un’eccellenza del marchio “made in Italy” riconosciuta in tutto il mondo, e per via del suo alto valore economico è spesso soggetto a sofisticazione. Questo laboratorio, che si inserisce come attività divulgativa nell'ambito del progetto di ricerca "Violin - Valorizzazione dei prodotti Italiani derivanti dall’oliva attraverso tecniche analitiche innovative" (finanziato da AGER - AGroalimentare E Ricerca), ci permetterà di calarci nel mondo della ricerca scientifica e, in particolare, nel settore agroalimentare: potremo, innanzitutto, ripercorrere il suo processo produttivo, effettuare il confronto nutrizionale con altri oli vegetali e scoprire i segreti della sua conservazione. Mediante l’utilizzo di uno spettrofotometro miniaturizzato e di tecniche di analisi all’avanguardia, potremo poi registrare e interpretare l’impronta spettrale di diversi tipi di olio di oliva, apparentemente identici tra loro: potremo così verificarne la qualità e la corrispondenza con quanto dichiarato in etichetta. Sarà davvero tutto 'liscio come l’olio'? 
 
A cura di:
Università degli Studi di Genova - Dipartimento di Farmacia - Prof.ssa Monica Casale
 
Dove:
Piazza delle Feste
Ponte Embriaco - Area Porto Antico
 
Quando:
22 ottobre - 1 novembre
feriali, ore 15:15 - 18:00
sabato e domenica, ore 10:15 - 19:00
 
 


 
 
Letto 4500 volte Ultima modifica il Sabato, 24 Ottobre 2020 18:31