Giovedì, 22 Settembre 2016 14:51

Biochimica e biochimica applicata

Scritto da

Prof.ssa Maria Grazia Signorello Contatto Curriculum

 

Informazioni aggiuntive

  • Codice*: 80314
  • CFU: 12
  • Corso di Studio*: Farmacia
  • Anno di corso*: Secondo
  • Semestre*: Secondo semestre
  • Docente incaricato*: Maria Grazia Signorello
  • Obiettivi formativi*:

    L’insegnamento della Biochimica si propone di fornire le nozioni per la conoscenza dei meccanismi che sono alla base della vita definendo la struttura e la funzione delle biomolecole. I principi di bioenergetica che governano le trasformazioni biochimiche permetteranno di chiarire le modificazioni metaboliche che le biomolecole subiscono e le loro interazioni sia a livello molecolare che cellulare. Infine si affronteranno gli aspetti biochimici legati all'informazione genetica e di come essa sia tradotta in sequenze amminoacidiche. L’insegnamento della Biochimica applicata fornisce approcci generali alla sperimentazione biochimica.

  • Contenuti*:

    Gli aminoacidi e le proteine Classificazione e proprietà chimiche degli aminoacidi. Struttura primaria, secondaria e terziaria delle proteine: esempi. Struttura quaternaria. Emoglobina e mioglobina: struttura e funzione. Emoglobine patologiche. Catalisi e cinetica enzimatica: fattori e leggi che la regolano. Inibizione enzimatica, allosterismo e regolazione dell’attività degli enzimi.

    Il metabolismo ed i problemi energetici collegati Anabolismo e catabolismo, sintesi e demolizione di legami ad alto contenuto energetico.

    Metabolismo glucidico Struttura dei prioritari mono, di e polisaccaridi. Principali vie di utilizzazione del glucosio. Glicolisi: tappe enzimatiche, coenzimi e vitamine interessati, bilancio energetico e regolazione. Shunt dell’esoso monofosfato e sua importanza biologica. Il glutatione ridotto: struttura e funzioni. Interconversione degli zuccheri fosforilati. Sintesi e demolizione del glicogeno e regolazione ormonale (adrenalina, glucagone ed insulina). Metabolismo del fruttoso, mannoso e galattoso. Gluconeogenesi: tappe enzimatiche specifiche e regolazione. La decarbossilazione ossidativa dell’acido piruvico: coenzimi vitaminici ed enzimi coinvolti. Il ciclo dell’acido citrico: tappe enzimatiche, bilancio energetico e regolazione.

    Metabolismo lipidico Metabolismo degli acidi grassi. Demolizione ossidativa delle principali classi di acidi grassi (pari e dispari, saturi ed insaturi): tappe enzimatiche e rendimento energetico. Formazione di corpi chetonici in condizione normali e patologiche. Sintesi degli acidi grassi: complesso dell’acido grasso sintasi, processo di allungamento e di insaturazione. Sintesi e demolizione di triacilgliceroli, fosfolipidi, sfingolipidi. Metabolismo dell’acido arachidonico. Colesterolo: struttura, funzione, tappe enzimatiche della sintesi e regolazione.  Sintesi dei composti derivati dal colesterolo e isoprenoidi.

    Bioenergetica Fosforilazione ossidativa: organizzazione e localizzazione nel mitocondrio dei complessi proteici di trasporto degli elettroni, sintesi di ATP e pompe protoniche. Fotosintesi: fase luminosa ed oscura. Fotorespirazione.

    Metabolismo azotato Metabolismo degli aminoacidi. Transaminazione e deaminazione ossidativa. Tappe enzimatiche del ciclo dell’urea. Degradazione ossidativa dello scheletro carbonioso degli aminoacidi. Processi biosintetici correlati agli aminoacidi. Sintesi ex-novo, vie di recupero e demolizione dei nucleotidi purinici e pirimidinici.

    L’informazione biologica Struttura degli acidi nucleici. Replicazione del DNA. Trascrizione. Maturazione dell’RNA. Codice genetico. Sintesi delle proteine. Modificazioni post-traduzionali, trasporto e demolizione delle proteine. Regolazione dell’espressione genica nei procarioti: lac operon.

    Biochimica Applicata Approccio generale alla ricerca biochimica. Metodi di rottura delle cellule. Tecniche centrifugative. Purificazione di proteine ed enzimi: determinazione delle proteine totali, dosaggio dell’attività degli enzimi con tecniche spettrofotometriche, definizione dell’attività specifica. Principali tipi di tecniche cromatografiche ed elettroforetiche. Determinazione della struttura primaria delle proteine. 

  • Testi consigliati:

    Nelson, D.L. e Cox M.M., I Principi di Biochimica di Lehninger, Zanichelli Ed.

    Garret, R.H. e Grisham, C.M., Biochimica con aspetti molecolari della Biologia cellulare, Zanichelli Ed.

    Voet D.,Voet J.G., Pratt C.W., Fondamenti di Biochimica, Zanichelli Ed.

    Berg, J.M., Tymoczko, J.L., Dtryer, L. Biochimica, Zanichelli Ed.

    Bonaccorso di Patti, M.C., Contestabile, R., Di Salvo, M.L., Metodologie Biochimiche, Casa Editrice Ambrosiana.

    Stoppini, M. e Bellotti, V.,  Biochimica Applicata, EdiSES Ed.

  • Modalità d'esame:

    L'esame consiste in una prova orale in cui lo studente dovrà dimostrare l'apprendimento degli argomenti presenti nel programma e trattati durante le lezioni frontali e la capacità autonoma di giudizio. Deve essere acquisita una adeguata conoscenza della struttura e della funzione delle diverse classi di biomolecole e delle diverse vie metaboliche non solo nella loro struttura ma anche nella loro interdipendenza e regolazione. Sarà altresì valutata l'espressione dei concetti mediante un linguaggio biochimico adeguato e la terminologia scientifica appropriata.

Letto 47657 volte Ultima modifica il Lunedì, 16 Gennaio 2017 10:15